L’Hotel Son Ermità est une adresse de campagne soignée près de Ferreries, dans le nord plus silencieux de Minorque, entre terres agricoles, collines basses et chemins qui descendent vers la mer. Installé dans d’anciens bâtiments ruraux restaurés, il conserve les murs blanchis, la pierre et les poutres de bois qui donnent à la finca son caractère, tout en proposant une lecture contemporaine et confortable du séjour insulaire. Les chambres et suites privilégient les matières naturelles, les tons calmes et, selon les catégories, des vues sur le jardin ou la campagne. La piscine extérieure, les terrasses et les coins ombragés invitent à regarder le paysage plutôt qu’à s’en isoler. Cala Calderer et d’autres criques de la côte nord se trouvent dans les environs, offrant un repère concret aux marcheurs. Le restaurant met l’accent sur une cuisine méditerranéenne, avec produits de l’île et esprit marin, complétée par un bar, une salle de fitness, le service en chambre et une réception attentive.