Kove Hotel & Spa Mykonos occupe une langue de terre entre Ornos et Korfos, un emplacement qui résume bien l’esprit du lieu: protégé d’un côté, plus ouvert et venteux de l’autre, avec Mykonos Town à courte distance. Cet hôtel cinq étoiles de 35 chambres et suites joue la carte de l’intime, avec certaines catégories dotées de terrasses privées, de plunge pools ou de jacuzzis. L’esthétique reste cycladique et sobre, sans effets superflus. La vie de l’hôtel s’organise autour de la piscine, du Cave Spa et du restaurant eNa, tourné vers une cuisine grecque de saison.