Tendances hôtelières 2027 : où va l'hospitality

Le Six Senses Milan est prévu à Brera, quartier artistique de Milan, entre galeries, cafés historiques et Pinacothèque, dans une zone qui permet de rejoindre facilement le Duomo et le district de la mode. L’hôtel est pensé comme une retraite urbaine à l’élégance contenue, avec 68 chambres dont 15 suites, inspirées par l’artisanat milanais plutôt que par l’effet de scène. Marbre arabescato, laiton patiné, verre fumé façonné à la main, plafonds texturés et détails de mosaïque composent une atmosphère précise et chaleureuse. Deux suites disposeront de bassins privatifs, tandis qu’une cour intérieure apportera une respiration calme au cœur de la ville. La restauration s’appuiera sur un restaurant saisonnier et une épicerie fine; l’Earth Lab, le spa Six Senses, le bar en toiture et la piscine panoramique complèteront l’ensemble.

Raffles Lake Como est annoncé comme la première adresse italienne de Raffles, sur la rive occidentale du lac de Côme, à Moltrasio, à courte distance de la ville de Côme par la route ou par bateau. Le projet consiste en la transformation complète de l’ancien Grand Hotel Imperiale, une propriété Art nouveau des années 1920 posée au bord de l’eau, en un resort raffiné fidèle à l’esprit feutré de la marque. L’emplacement promet un rapport direct au lac, avec terrasses, jardins et espaces tournés vers les montagnes et les reflets de l’eau. Les chambres et suites devraient associer le caractère historique du bâtiment à un confort contemporain, dans une atmosphère plus calme que celle des grands villages très fréquentés. Restaurants, bars, spa, piscines et club au bord du lac sont prévus, composant une adresse de séjour complète pour explorer Côme, les villas voisines et les itinéraires lacustres.

Installé dans la campagne ombrienne, aux portes de Pérouse, le Relais San Clemente – Emblems Collection doit ouvrir en 2027 comme une demeure de caractère entre patrimoine religieux, nature et élégance discrète. L’hôtel occupe un ancien couvent bénédictin du XIVe siècle, organisé autour d’une chapelle datée de 1045, dans un parc d’arbres centenaires près du Tibre. Les hébergements prévus associent chambres, suites et villas privées, avec une atmosphère où la pierre ancienne, les volumes paisibles et un design contemporain inspiré du paysage se répondent sans excès. Un restaurant et un bar structureront l’offre de restauration, complétés par un spa, une salle de sport, une piscine lagon et des espaces événementiels. Pérouse reste facilement accessible, tandis qu’Assise, les abbayes, châteaux et villages médiévaux composent un bel arrière-pays à explorer.

Le Four Seasons Hotel Madinah est un hôtel de luxe neuf au centre de Médine, dont l’ouverture est prévue début 2027, à quelques pas d’Al-Masjid an-Nabawi et tout près de l’entrée de Rawdah ainsi que du cimetière d’Al-Baqi. Pensé pour accompagner le rythme du pèlerinage et les moments de recueillement, il proposera 246 hébergements, dont 36 suites, avec de larges perspectives vers la Mosquée du Prophète et Al-Rawdah. Les chambres associent lignes contemporaines apaisées, mihrab intégré et dispositif pour les ablutions, dans une atmosphère sobre et fonctionnelle. Trois restaurants et lounges mettront en avant des influences hijazies, asiatiques et occidentales. Un spa intime avec deux salles de soins, des soins en chambre et des centres de remise en forme séparés ouverts 24h/24 complètent l’ensemble. L’aéroport et la gare Haramain sont à environ 20 minutes en voiture.

Anantara Bandar Al Khairan Resort est un refuge côtier prévu à Bandar Al Khairan, au sud-est de Mascate, entre les montagnes ocre d’Oman et les eaux claires du golfe d’Oman. Son ouverture est annoncée pour 2027, dans une partie du littoral plus sauvage et plus calme, à environ 45 minutes de l’aéroport international de Mascate. L’hébergement se compose de chambres, chalets et villas, certaines villas disposant d’une piscine privée et d’un emplacement plus retiré dans les jardins. Le style s’annonce contemporain, sans surcharge décorative, avec de larges vues, des matières naturelles et une présence constante de la mer. Cinq restaurants et bars sont prévus, dont des adresses en bord de plage et sur un rooftop. Les équipements comprendront une piscine à débordement, un bassin pour enfants, un spa, une salle de fitness, des espaces pour enfants et adolescents, des salles de réunion et un majlis privé dédié à l’observation des étoiles.

Le Novotel Hamburg HafenCity prend place au cœur d’un quartier moderne et très praticable de Hambourg, à proximité du front d’eau, des commerces et des grands sites de visite. L’hôtel s’inscrit dans l’univers Novotel, avec 172 chambres pensées pour un séjour urbain simple, net et confortable. Sur place, on trouve un restaurant THE FLAVE orienté vers des saveurs locales, ainsi que les services utiles pour voyager sans perdre de temps : espace fitness, stationnement et accès pratique aux transports. C’est un point de départ commode pour explorer Speicherstadt, l’Elbphilharmonie et les ambiances portuaires de la ville.

Surplombant la rivière Demerara, le Hyatt Place Georgetown apporte style international à la capitale du Guyana. Chambres modernes, piscine sur le toit et restaurant avec vue sur le coucher du soleil. Esprit local, cuisine caribéenne et confort global.

Shenandoah Mansions est un hôtel de six étages situé à Richmond, dans le Fan District historique, un secteur de belles rues arborées et de maisons en brique qui garde une fibre bohème. L’adresse assume une atmosphère théâtrale aux accents gothiques, entre grandes dames, folklore et léger frisson, tout en restant ancrée dans le confort d’un hôtel urbain. Elle compte 73 chambres, dont quatre suites, pensées pour les voyageurs qui apprécient les lieux avec une vraie personnalité. Côté table, une brasserie/restaurant élégant, un bar à l’allure plus mystérieuse en soirée et un café ouvert chaque jour facilitent le rythme du séjour. Une boutique sur place complète l’ensemble avec une sélection d’objets et de souvenirs, comme un petit espace de quartier sous le même toit.

Hyatt Place London Paddington occupe une position très pratique dans l’ouest de Londres, à quelques minutes à pied de Paddington Station et non loin de Hyde Park, Marylebone et du West End. L’adresse convient aux voyageurs qui veulent rester proches des grands axes sans perdre de temps dans les trajets. Les chambres sont contemporaines, sobres et pensées pour alterner travail et repos, dans l’esprit Hyatt Place. L’offre sur place privilégie la souplesse avec restauration toute la journée, formules rapides, salle de fitness ouverte 24 h/24 et un espace de réunion compact. C’est un hôtel adapté aux séjours d’affaires, aux escapades urbaines et aux arrivées tardives.

Installé dans la campagne ombrienne, aux portes de Pérouse, le Relais San Clemente – Emblems Collection doit ouvrir en 2027 comme une demeure de caractère entre patrimoine religieux, nature et élégance discrète. L’hôtel occupe un ancien couvent bénédictin du XIVe siècle, organisé autour d’une chapelle datée de 1045, dans un parc d’arbres centenaires près du Tibre. Les hébergements prévus associent chambres, suites et villas privées, avec une atmosphère où la pierre ancienne, les volumes paisibles et un design contemporain inspiré du paysage se répondent sans excès. Un restaurant et un bar structureront l’offre de restauration, complétés par un spa, une salle de sport, une piscine lagon et des espaces événementiels. Pérouse reste facilement accessible, tandis qu’Assise, les abbayes, châteaux et villages médiévaux composent un bel arrière-pays à explorer.

Adresse annoncée sur Burj Khalifa Boulevard, en plein Downtown Dubai, Baccarat Hotel & Residences Dubai réunira un hôtel de luxe et deux tours résidentielles à l’allure cristalline, à quelques minutes du Burj Khalifa, du Dubai Mall et de l’Opéra de Dubaï. Le concept associe les codes de la Maison Baccarat à l’énergie du centre-ville, avec une partie hôtelière et des résidences de marque réparties en deux collections : Le Rouge (49 résidences meublées, appartements de deux à quatre chambres et penthouses duplex de cinq chambres) et Le Noir (42 résidences de trois et quatre chambres). Les équipements annoncés couvrent les essentiels d’un séjour urbain haut de gamme : Grand et Petit Salon pour se poser, bar signature, restaurants de spécialités, espaces de retail sélectionnés et salles de réunion. Côté bien-être, spa, studio fitness et yoga, aire de jeux pour enfants et deux piscines complètent l’ensemble, dont une Sanctuary Pool à température contrôlée et une Infinity Pool tournée vers les vues sur la ville. L’aéroport DXB est indiqué à environ 15 minutes en voiture.

Adorn Tirana - Handwritten Collection se trouve dans le quartier de Blloku, à Tirana, près du stade Selman Stërmasi et à distance de marche des rues les plus animées de la capitale. C’est un petit hôtel urbain, annoncé avec 25 chambres en catégories standard et supérieure, ainsi que l’équipement utile pour un séjour citadin : restaurant, bar, petit-déjeuner, salle de réunion, Wi-Fi, service en chambre, parking et navette. L’ensemble paraît compact, pratique et sans excès de mise en scène, ce qui convient bien aux voyageurs qui cherchent un point d’ancrage pour travailler, sortir dîner ou explorer le quartier à pied. Accor l’indique comme un 4 étoiles avec une ouverture prévue au deuxième trimestre 2026, dans un esprit contemporain, simple et bien placé pour découvrir Tirana sans complication.

Le Four Seasons Hotel Madinah est un hôtel de luxe neuf au centre de Médine, dont l’ouverture est prévue début 2027, à quelques pas d’Al-Masjid an-Nabawi et tout près de l’entrée de Rawdah ainsi que du cimetière d’Al-Baqi. Pensé pour accompagner le rythme du pèlerinage et les moments de recueillement, il proposera 246 hébergements, dont 36 suites, avec de larges perspectives vers la Mosquée du Prophète et Al-Rawdah. Les chambres associent lignes contemporaines apaisées, mihrab intégré et dispositif pour les ablutions, dans une atmosphère sobre et fonctionnelle. Trois restaurants et lounges mettront en avant des influences hijazies, asiatiques et occidentales. Un spa intime avec deux salles de soins, des soins en chambre et des centres de remise en forme séparés ouverts 24h/24 complètent l’ensemble. L’aéroport et la gare Haramain sont à environ 20 minutes en voiture.

Hyatt Centric Querétaro est un hôtel de séjour complet à Santiago de Querétaro, bien placé pour rejoindre facilement le centre historique, les monuments baroques et les places animées de la ville. L’adresse mêle des touches coloniales à une esthétique contemporaine: 102 chambres et suites, une piscine sur le toit, une salle de sport, des espaces de réunion et de réception, ainsi que trois points de restauration, du café-terrasse au bar de type speakeasy. L’ensemble reste sobre et urbain, avec un vrai sens du lieu et une ambiance pensée pour les voyageurs qui veulent explorer la ville à pied puis retrouver un refuge moderne et paisible.

Hyatt Centric Winnipeg Downtown se trouve au cœur du centre-ville, près du centre des congrès, des bâtiments gouvernementaux provinciaux, de The Forks et des principaux lieux culturels de Winnipeg. Le projet repose sur une reconversion architecturale, avec des matériaux, des textiles et des éléments de décoration inspirés par la ville, ainsi qu’un vaste atrium qui structure les espaces communs. L’hôtel annonce 140 chambres et suites bien aménagées, complétées par un restaurant, un lounge, un coffee shop, un spa et une salle de fitness. C’est une adresse pensée pour les voyageurs qui veulent un point d’ancrage simple et contemporain, entre rendez-vous professionnels, balades au bord de l’eau et sorties culturelles.

Hyatt House Frankfurt Goetheplatz se trouve au cœur de Francfort, à proximité du quartier d’affaires, des rues commerçantes et du centre historique. C’est un hôtel pensé pour les séjours prolongés, avec une ambiance plus résidentielle que строго hôtelière: chambres, studios et suites spacieux, souvent dotés d’une kitchenette, d’un coin salon et de vues sur la ville. L’ensemble vise les voyageurs qui veulent garder un rythme simple, travailler sans s’entasser et rester un peu chez eux loin de chez eux. Le petit déjeuner et le bar occupent une place centrale au niveau du lobby, tandis qu’une salle de fitness, des services affaires et l’accueil des animaux complètent l’offre. C’est une adresse urbaine, fonctionnelle et bien située, sans mise en scène inutile.

Le Radisson Blu Grand Mountain Resort Brasov est un futur refuge de montagne à Cristian, près de Brașov, entre les forêts et les grands paysages des Carpates méridionales. Le projet associe des chambres d’hôtel à des villas de style chalet scandinave, apportant une dimension plus résidentielle qu’un hôtel de ski classique. Son implantation doit permettre de profiter toute l’année des randonnées, du VTT et des sports d’hiver autour de Poiana Brașov, tout en gardant le centre médiéval de Brașov, la citadelle de Râșnov et le château de Bran à portée d’excursion. Sont prévus un espace bien-être avec spa, piscine intérieure, bains à remous, sauna et salle de fitness, ainsi qu’un restaurant avec terrasse, un bar et un salon à cigares. L’ensemble se dessine comme un bon point de chute pour explorer une Transylvanie de reliefs, de routes calmes et d’histoire.

Installé dans un bâtiment patrimonial sur le front de mer de Dalian, Fairmont Dalian ouvre une nouvelle ère de luxe. Grand foyer, salle de bal élégante, expérience Fairmont Gold, restaurants signés (produits de la mer & cuisine internationale) et bien-être avec piscine intérieure et fitness. À quelques minutes des sites et des transports, l’hôtel marie charme architectural et hospitalité contemporaine — porte d’entrée raffinée vers le style de vie côtier du Nord-Est chinois.

Surplombant la rivière Demerara, le Hyatt Place Georgetown apporte style international à la capitale du Guyana. Chambres modernes, piscine sur le toit et restaurant avec vue sur le coucher du soleil. Esprit local, cuisine caribéenne et confort global.

Le Novotel Hamburg HafenCity prend place au cœur d’un quartier moderne et très praticable de Hambourg, à proximité du front d’eau, des commerces et des grands sites de visite. L’hôtel s’inscrit dans l’univers Novotel, avec 172 chambres pensées pour un séjour urbain simple, net et confortable. Sur place, on trouve un restaurant THE FLAVE orienté vers des saveurs locales, ainsi que les services utiles pour voyager sans perdre de temps : espace fitness, stationnement et accès pratique aux transports. C’est un point de départ commode pour explorer Speicherstadt, l’Elbphilharmonie et les ambiances portuaires de la ville.

Anantara Bandar Al Khairan Resort est un refuge côtier prévu à Bandar Al Khairan, au sud-est de Mascate, entre les montagnes ocre d’Oman et les eaux claires du golfe d’Oman. Son ouverture est annoncée pour 2027, dans une partie du littoral plus sauvage et plus calme, à environ 45 minutes de l’aéroport international de Mascate. L’hébergement se compose de chambres, chalets et villas, certaines villas disposant d’une piscine privée et d’un emplacement plus retiré dans les jardins. Le style s’annonce contemporain, sans surcharge décorative, avec de larges vues, des matières naturelles et une présence constante de la mer. Cinq restaurants et bars sont prévus, dont des adresses en bord de plage et sur un rooftop. Les équipements comprendront une piscine à débordement, un bassin pour enfants, un spa, une salle de fitness, des espaces pour enfants et adolescents, des salles de réunion et un majlis privé dédié à l’observation des étoiles.

Raffles Lake Como est annoncé comme la première adresse italienne de Raffles, sur la rive occidentale du lac de Côme, à Moltrasio, à courte distance de la ville de Côme par la route ou par bateau. Le projet consiste en la transformation complète de l’ancien Grand Hotel Imperiale, une propriété Art nouveau des années 1920 posée au bord de l’eau, en un resort raffiné fidèle à l’esprit feutré de la marque. L’emplacement promet un rapport direct au lac, avec terrasses, jardins et espaces tournés vers les montagnes et les reflets de l’eau. Les chambres et suites devraient associer le caractère historique du bâtiment à un confort contemporain, dans une atmosphère plus calme que celle des grands villages très fréquentés. Restaurants, bars, spa, piscines et club au bord du lac sont prévus, composant une adresse de séjour complète pour explorer Côme, les villas voisines et les itinéraires lacustres.

Perché au-dessus de Cortina d’Ampezzo, au cœur des Dolomites, le Cristallo est un grand hôtel de montagne au charme historique, lié depuis longtemps à l’esprit « station » de Cortina, entre ski l’hiver et randonnées l’été. L’établissement est actuellement fermé pour travaux dans le cadre d’une vaste rénovation; une fois le projet achevé, il devrait accueillir de nouveau les hôtes sous l’enseigne Mandarin Oriental. L’adresse a toujours misé sur les vues alpines, de beaux espaces communs et une dimension bien-être pensée pour compléter les journées dehors. À la réouverture, on peut s’attendre à des chambres et suites modernisées, à un spa remis à neuf et à une offre de restauration qui marie classiques italiens et codes d’un resort international, sans perdre l’ancrage dans l’élégance d’époque de Cortina.

Le Six Senses Milan est prévu à Brera, quartier artistique de Milan, entre galeries, cafés historiques et Pinacothèque, dans une zone qui permet de rejoindre facilement le Duomo et le district de la mode. L’hôtel est pensé comme une retraite urbaine à l’élégance contenue, avec 68 chambres dont 15 suites, inspirées par l’artisanat milanais plutôt que par l’effet de scène. Marbre arabescato, laiton patiné, verre fumé façonné à la main, plafonds texturés et détails de mosaïque composent une atmosphère précise et chaleureuse. Deux suites disposeront de bassins privatifs, tandis qu’une cour intérieure apportera une respiration calme au cœur de la ville. La restauration s’appuiera sur un restaurant saisonnier et une épicerie fine; l’Earth Lab, le spa Six Senses, le bar en toiture et la piscine panoramique complèteront l’ensemble.

Shenandoah Mansions est un hôtel de six étages situé à Richmond, dans le Fan District historique, un secteur de belles rues arborées et de maisons en brique qui garde une fibre bohème. L’adresse assume une atmosphère théâtrale aux accents gothiques, entre grandes dames, folklore et léger frisson, tout en restant ancrée dans le confort d’un hôtel urbain. Elle compte 73 chambres, dont quatre suites, pensées pour les voyageurs qui apprécient les lieux avec une vraie personnalité. Côté table, une brasserie/restaurant élégant, un bar à l’allure plus mystérieuse en soirée et un café ouvert chaque jour facilitent le rythme du séjour. Une boutique sur place complète l’ensemble avec une sélection d’objets et de souvenirs, comme un petit espace de quartier sous le même toit.

Le Bauer Hotel se trouve dans le quartier de San Marco à Venise, entre le Grand Canal et l’élan solennel de la Piazza San Marco, dans un secteur où l’on arrive volontiers par l’eau avant de rejoindre les ruelles les plus emblématiques de la ville. Fondé en 1880 et en cours de renaissance sous le nom de Rosewood Hotel Bauer, il associe la présence d’un palais vénitien historique à une restauration contemporaine attentive aux volumes et aux détails d’origine. L’hébergement prévu privilégie les suites et une atmosphère résidentielle soignée, avec des vues vers le canal, les toits ou le bassin de Saint-Marc. L’offre culinaire doit réunir un restaurant et bar à vin au rez-de-chaussée, une table vénitienne et un bar en toiture avec altana. Jardin panoramique, espace bien-être et piscine extérieure apportent une respiration rare au cœur de Venise.

Situé sur Caye Chapel, au Belize, ce projet résidentiel Four Seasons s’inscrit davantage dans l’idée d’une communauté insulaire privée que dans celle d’un hôtel classique. Le décor mêle plages de sable blanc, eau turquoise et isolement volontaire, avec des résidences intégrées à un ensemble plus vaste comprenant golf, marina et activités de plein air. L’ensemble repose sur le service Four Seasons et la gestion de propriété de la marque, tandis que les logements sont pensés pour l’achat, l’intimité et les séjours prolongés. On est ici dans un lieu fait pour vivre au rythme du resort sans renoncer au sentiment d’être chez soi.

Palazzo Castelluccio se trouve dans le centre historique de Noto, au milieu de ces rues claires où la pierre prend des reflets de miel en fin de journée. Installé dans une résidence aristocratique du XVIIIe siècle bâtie pour la famille Di Lorenzo del Castelluccio, l’établissement est en cours de restauration sous la bannière Rocco Forte, avec l’allure d’un palais privé plus que d’un hôtel urbain classique. Le projet prévoit 31 chambres et suites, ainsi que des restaurants, un bar et un spa, dans un ensemble pensé pour préserver le rythme noble et feutré du lieu. La cathédrale, les palais, les cafés et les pâtisseries de Noto sont accessibles à pied, tandis que Vendicari, Syracuse, Modica et Raguse s’offrent comme excursions faciles pour ceux qui veulent mêler architecture, paysages et cuisine sicilienne.

Ritz-Carlton Bellagio, Bellagio, Italy. Prévu 2027. Découvrez les détails de l’ouverture prévue et la localisation.